Maison Fossier

Pour la deuxième année consécutive, la biscuiterie Fossier est partenaire d’Artistes Avenir. La Maison Fossier, fondée en 1756 est la plus ancienne biscuiterie de France et a été reconnue jusqu’aux cours royales pour la qualité de ses biscuits En 2008, la Maison a obtenu le label «Entreprise du Patrimoine Vivant». Décerné par le Ministère de l’économie, des finances et de l’emploi, ce label récompense «un savoir-faire renommé et ancestral, reposant sur la maîtrise de techniques traditionnelles, spécifiques à un territoire.» Depuis plusieurs années, la maison Fossier s’est engagée dans une démarche de valorisation de ses recettes d’autrefois, celles qui firent sa renommée au fil des siècles. Certaines n’ont jamais cessé de régaler les petits et les grands, comme le fameux Biscuit Rose de Reims… D’autres avaient disparues, comme le pain d’épices de Reims, que la Maison Fossier a fait renaître en 2008, avec quatre succulentes recettes. La Maison Fossier a réhabilité la trilogie historique que toutes les gravures d’hier laissent apparaître et que tous les écrits historiques mentionnent : Biscuits, Massepains, Pain d’Epices.www.fossier.fr